'Desde la Raíz': La Historia Culinaria de México

La gastronomía mexicana es un vasto universo que encierra no solo sabores, sino también tradiciones, culturas y un profundo vínculo con la tierra. En este contexto, se presenta "Desde la Raíz", una nueva serie documental que explora la rica historia culinaria de México a través de sus productos más emblemáticos: el café, el chile, el maíz y el mezcal.

Esta producción, narrada por Jaime Camil y dirigida por Gus Sánchez, se estrenará el 28 de octubre en la plataforma Roku, prometiendo un recorrido fascinante por las delicias de la comida y la cultura mexicana.

El proyecto, que fue gestado durante cinco años, surge de una idea original de Paulina Gamiz, socia de producción de Sánchez. "Paulina tenía la idea de crear un trabajo centrado en el café, y dado que ya había habido telenovelas que abordaban este tema en México, decidimos optar por un enfoque diferente y más original: un documental", relata Sánchez. La conexión familiar de Gamiz con la industria cafetalera facilitó enormemente el proceso de filmación y la recopilación de información relevante.

Un Viaje de Investigación y Creación en México

La concepción de "Desde la Raíz" no fue un proceso sencillo; el equipo comenzó trabajando en un capítulo piloto que los llevó a una profunda investigación sobre la historia y la cultura detrás de estos productos mexicanos. A medida que se sumergían en el tema, se dieron cuenta de la abundante información disponible, lo que impulsó la evolución del proyecto hasta convertirse en una serie completa.

La serie no se limita a ser un documental más; busca diferenciarse de otras producciones al ofrecer una narrativa atractiva que inspire a los espectadores a apreciar y valorar la cultura mexicana.

"Lo que van a ver es una magnífica mezcla de cultura e historia en torno a lo socioeconómico y las tradiciones que han existido durante miles de años entre nuestra gente. El objetivo de esta serie fue dejar a un lado la narrativa negativa, para mostrar a México de una forma diferente, resaltando la riqueza cultural que existe", explica Sánchez.

Un Enfoque en la Tradición Milenaria

Cada uno de los cuatro episodios de la serie se centra en uno de los productos emblemáticos de México, desglosando sus características, su producción y su significado a lo largo del tiempo. Los protagonistas de la historia son quienes aportaron su conocimiento y experiencias, formando así la estructura narrativa de la serie.

La serie revela no solo el proceso de producción de estos productos, sino también las historias personales de los productores y sus comunidades. En un país donde el café se cultiva en las montañas, el maíz es un símbolo de identidad y el mezcal es sinónimo de celebración, la serie busca honrar esas tradiciones y mostrar su importancia en la cultura mexicana.

"Roku es una plataforma relativamente nueva que está apostando por un mercado también nuevo. Por ahora, se transmitirá una temporada, pero tenemos la esperanza de que haya una segunda", comenta Sánchez.

Un Proyecto que Transciende Fronteras

Jaime Camil no solo actúa como narrador de la serie, sino que también desempeñó el papel de productor ejecutivo. "Su ángel y carisma hacen que sea muy placentero verlo en pantalla. Como productor ejecutivo, tuvo un papel significativo para que pudiéramos llegar a la plataforma, ya que nos conectó con las personas indicadas", asegura Sánchez.

La producción de "Desde la Raíz" implicó un arduo trabajo de filmación que se extendió durante cuatro meses. El equipo no solo filmó en la Ciudad de México, sino que también recorrió estados como Chiapas, Veracruz, Puebla, Jalisco, Chihuahua, Tampico y Toluca. Cada uno de estos lugares fue elegido cuidadosamente por su relevancia en la producción de los productos que la serie destaca.

Los paisajes y la diversidad cultural de cada región son parte integral de la narrativa, proporcionando un telón de fondo vibrante y auténtico que acompaña a las historias de los productores locales. Al recorrer estas áreas, la serie no solo resalta la belleza natural de México, sino también el esfuerzo y la dedicación de las personas que trabajan la tierra.

¿Te gustaría profundizar en esta historia?

"Desde la Raíz" no solo es un homenaje a la gastronomía mexicana, sino también una invitación a reconectar con nuestras raíces y valorar la diversidad cultural que define al país.

La serie se posiciona como un puente entre el espectador y las tradiciones culinarias, ofreciendo una mirada fresca y esperanzadora a un México que tiene mucho que ofrecer.

Con su estreno programado para el 28 de octubre en Roku, los amantes de la comida y la cultura no querrán perderse esta oportunidad de explorar los orígenes de algunos de los productos más emblemáticos de México.

La serie promete no solo informar, sino también inspirar a una nueva generación a reconocer la importancia de preservar las tradiciones culinarias y a involucrarse en el apoyo a los productores locales. En un mundo cada vez más globalizado, "Desde la Raíz" busca reafirmar la identidad mexicana y celebrar la riqueza que surge de nuestras raíces.